Когда собирают шиповник и как его правильно сушить?

Масло

Подготовка сырья шиповника к сушке

Абсолютно все части шиповника идут на переработку, активно используются в народной медицине и кулинарии. Из плодов готовят настои и отвары для лечения простудных заболеваний, проблем с ЖКТ, сердечнососудистых патологий, делают витаминизированные чаи с добавлением лекарственных трав и ягод (душицы, мяты, мелиссы, рябины, облепихи), морсы, варят кисель и варенье, делают желе.

Применение сырья – необычные и знакомые всем способы

Пунш из шиповника

Необычным согревающим и богатым витаминами напитком считается пунш из шиповника. Чтобы его приготовить, вам понадобится залить 50 г плодов растения 700 мл воды и оставить их в таком состоянии на пару часов, а после этого довести смесь до кипения и варить еще 3–5 минут.  Полученный отвар профильтровываем и добавляем в него 100 г сахара и 0,5 л красного сухого вина.

Свое применение в лечебной практике нашел и мармелад из свежего шиповника. Вам понадобится 1 кг свежих, твердых плодов и 1,5–2 кг сахара. Далее все просто. Вымытые и очищенные плоды перекручиваем через мясорубку и добавляем в полученное пюре сахар, все тщательно перемешиваем до полного растворения. Чтобы избавиться от мелких комочков, можно использовать миксер или заменить сахар пудрой.

Употребляем готовое лакомство по 1 ст. л. каждый день. Злоупотреблять таким мармеладом не стоит. Для насыщения организма микроэлементами этого количество в день будет вполне достаточно. Особенно полезно есть лакомства с шиповником в весенний и осенний период, когда организм испытывает нехватку витаминов.

Из лепестков шиповника варят необычное варенье, делают розовую воду и наливки. К тому же, данный компонент является базовой основой натурального розового уксуса. Вместе с лепестками используется корица, стручковый перец, гвоздика и мускатный орех. Высушенные компоненты помещают в стеклянную емкость и заливают уксусом, в результате ферментации и настаивания данный продукт получает свой характерный цвет и вкус.

Сушеные листья растения добавляют в чай, а также другие витаминизированные напитки. Корешки шиповника используют для приготовления настоек для растирок и компрессов, а также отвара, который является одним из самых популярных народных методов лечения камней в почках. Необычное применение нашли и семена шиповника на Алтае и в Сибири.

Существует множество вариантов сушки сырья. Одни предпочитает сушить шиповник на открытом воздухе, полагая, что так он сохраняет все свои полезные свойства, а другие отдают предпочтение духовому шкафу или электросушилке. На самом деле, оба варианта имеют право на существование, главное придерживаться нескольких важных правил, и тогда конечный результат порадует вас.

Обработка после сбора – сушка в духовке и естественным путем

Сушеные плоды шиповника

При сушке плодов и листьев на улице советуем делать это под навесом. Собранный шиповник рекомендуем разложить в один слой на газете, пергаментной бумаге или холщовой ткани. Во время сушки не забываем переворачивать плоды, листья и лепестки. В конце отсортировываем порченные и подгнившие плоды, листья и перекладываем все в тару для хранения. Чтобы повысить концентрацию, некоторые предпочитают дополнительно подсушить готовое сырье в духовке или электросушилке на самой низкой температуре.

Если вам нужно избавиться от травяного привкуса листьев шиповника, советуем воспользоваться следующим методом. После сбора оставляем листья в тени на 4–5 часов,  а затем аккуратно скручиваем их между ладоней, добиваясь выступления зеленого сок. Далее берем чистый деревянный ящик, укладываем на дно влажную ткань, а сверху раскладываем подготовленные листья.

Для сушки плодов шиповника рекомендуем также использовать деревянные лотки с сетчатым дном, которые можно сделать своими руками. Конструкция предельно простая. Вам нужно взять четыре деревянных бруса и соединить их саморезами. На дно получившейся формы укладываем сетчатый материал и закрепляем его строительным степлером.

Как и листья, плоды шиповника можно сушить в духовке. Предварительно промываем их, просушиваем, оставляем целыми или разрезаем пополам. Важно отсортировать испорченные и гнилые. Далее разогрейте духовку до 40 °С и отправьте в нее противень с шиповником, выложив его в один слой. При такой температуре удерживаем плоды в течение часа, а затем повышаем нагрев до 60 °С и продолжаем сушить еще 8–10 часов.

Помните, чтобы плоды получились нужной структуры, слегка пружинили при надавливании, а не крошились, вам потребуется создавать постоянную циркуляцию воздуха, способствуя выходу лишней влаги. Этого возможно добиться, если слегка приоткрыть дверцу духового шкафа или использовать духовку с равномерной конвекцией.

Плоды шиповника обладают мощным бактерицидным действием.

В тибетской медицине они применяются для лечения заболеваний легких, кишечника, нервной системы, атеросклероза и как поливитаминное средство.

1. витаминный настой.20 гр плодов шиповника залить 500 мл кипятка (можно в термосе), принимать по 100 мл за 30 мин. До еды 2 раза в сутки. Готовить не больше как на 2 суток.

2. отвар из сушеного шиповника.100 гр сухих плодов шиповника, 1 литр воды, 5-10 гр сахара либо меда.Плоды залить водой прокипятить в закрытой посуде 5-7 мин, дать настояться в течение 2-3 часов, процедить.

3. отвар шиповника с лимонным соком.20 гр сушеных плодов шиповника, 20 мл лимонного сока, 150 мл воды. Плоды промыть, залить горячей водой, кипятить 10 минут. Дать настояться и процедить. Добавить 1 ч. ложку сахара. Лимонный сок влить.

Когда собирают шиповник и как его правильно сушить?

4. сироп из шиповника.1 кг ягод шиповника, 1 кг сахара, 6 стаканов воды. Свежие плоды, отделенные от семян, тщательно промыть в холодной воде, после чего очистить от волосков, измельчить на мясорубке. Залить водой и кипятить 10 мин, добавить сахар и продолжать варить 15-20 мин. Процедить и разлить в бутылки.

5. напиток из шиповника с черникой.3 ст. Ложки сушеных плодов шиповника, 1 ст. Ложку сушеных ягод черники, 3 ст. Ложки меда, 5 стаканов воды. Измельченные сухие плоды шиповника и ягоды черники смешать, залить кипящей водой, настаивать 15-20 мин. Отвар через марлю процедить. Выжимки снова кипящей водой залить. Соединить оба отвара, положить мед.

Коричный шиповник может быть и цветет в конце весны, однако еще не обладает максимальным количеством полезных свойств. Наибольшая польза будет от сбора в конце лета и первой половине осени, примерно до октября. Существует поверье, что заготавливать шиповник необходимо к 1 октября, а день этот так и называется – день Арины Шиповницы.

  • Не думайте, что если вы не успели закончить сбор к этой дате, то не сможете сделать заготовку. Созревание каждого растения индивидуально, зависит от местности произрастания и климатических условий, поэтому первый день октября является лишь ориентировочной датой к окончанию сбора.
  • Хоть шиповник и очень полезен, это не значит, что он, как и любое растение, не впитывает продукты загрязнения окружающей среды. Чтобы не портить природные свойства кустарника, лучше всего выбирать экологические места сбора, где рядом нет работающих заводов, автомобильных магистралей, т.е. подальше от технологической сферы деятельности человека.
  • Способов заготовить на зиму шиповник очень много. С сушкой мы разобрались, поэтому предлагаю Вам перейти ещё к одному интересному варианту приготовления. Будем готовить вкусное варенье из шиповника. Почему бы нет, отличная идея сохранить ягоды до самой весны.

    Нам потребуется:

    • Шиповник — 1,0-1,2 кг.
    • Сахарный песок — 14 ст.ложек
    • Вода

    1. Давайте первым делом приступим к подготовке плодов. Собранные ягоды обязательно промойте. Удаляем чашелистики и разрезаем поперек, затем вычищаем семена.

    2. Очищенные плоды от семян выкладываем на сито и промываем под проточенной водой.

    3. Затем перекладываем шиповник в кастрюлю и заливаем водой. Объём воды должен быть равен объёму ягод.

    Варим массу на среднем огне в течение 20 минут. Спустя время вынимаем шиповник, откладываем его в сторону. В образовавшейся сироп добавляем сахар. Помешивая продолжаем уваривать его в течение 10 минут.

    По истечению времени вновь добавляем плоды шиповника. Доводим варенье до кипения, снимаем пенку и увариваем в течение 5 минут.

    А пока можно простерилизовать баночки. Данный процесс мы будем осуществлять в духовом шкафу. Таким же образом поступаем и с крышками.

    Время стерилизации 15-20 минут, при 150 градусов.

    Теперь когда варенье из шиповника готово, самое время разложить его по баночкам. Желательно в горячем виде. Затем плотно закрутить стерильную крышку. Оставляем банку с вареньем на столе до полного его остывания.

    Хранить такую витаминную заготовку предпочтительно в прохладном месте. Вот такой десерт не только подойдёт к любому чаепитию, но и зарядит Вас энергией на целый день. А самое главное спасёт от простуды. Кстати из него получаются отличные морсы.

    Сбор шиповника после заморозков. Когда созревает шиповник – уточняем время сбора!

    В зависимости от того, какие части лекарственного растения вы будете заготавливать, периоды, когда необходимо собирать шиповник на сушку, могут разниться. Так, сбор плодов шиповника начинается с середины августа и продолжается до середины октября, а если быть точнее – до первых морозов. Однако не стоит затягивать со сроками.

    Периоды сбора надземных и подземных частей шиповника

    Сбор шиповника

    Когда собирают шиповник и как его правильно сушить?

    Чтобы не пораниться колючими ветками, советуем надеть садовые перчатки или использовать секатор, это позволит вам собрать шиповник без царапин и порезов. Лиственную часть растения можно собирать на протяжении всего лета. Во время сбора обращайте внимание на состояние листовой пластины, отсортировывая больные и поврежденные вредителями.

    Не менее полезным лекарственным сырье считаются корни шиповника. Их сбор может проходить как ранней весной в марте или апреле, так и после окончания периода цветения – в октябре–ноябре. Специалисты отдают предпочтение второму варианту. Для приготовления лекарства используется не центральный корень, а только придаточные отростки. Проводим сбор следующим образом. Аккуратно выкапываем один побег и отсекаем боковые корешки, промываем их под водой и сушим.

    Когда собирать шиповник на сушку и как сушить в домашних условиях?

    Когда созревает шиповник – уточняем время сбора

    Время сбора шиповника зависит от желаемого конечного результата и региона проживания, также сорта кустарника. Чем раньше происходит сбор, тем больше в ягодах витамина С, в процессе дальнейшего созревания процент сахара в плодах возрастает, а количество аскорбиновой кислоты падает.

    В средней полосе России, Подмосковье, Ленинградской, Псковской областях время сбора шиповника начинается с августа и продолжается по октябрь. Собирать шиповник для сушки лучше до наступления заморозков, первый признак созревания растения – оттопыренные чашелистики, это время наибольшего содержания аскорбиновой кислоты. А вот сбор шиповника зимой обеспечит вас сладкими ягодами, но с малым содержанием витамина С.

    Плод должен иметь ярко-оранжевый или красный цвет, быть плотным на ощупь и не иметь признаков порчи. Если кустарник растет возле трассы или других загазованных мест – лучше воздержаться от сбора: ягода впитывает в себя все вредные вещества. Для того, чтобы сохранить как можно больше витаминов в плодах, шиповник собирают вместе с плодоножкой и чашелистиком, которые легко удаляются после сушки, а саму сушку не затягивать более, чем на три дня, иначе все полезные свойства ягоды станут минимальными.

    Когда собирают шиповник и как его правильно сушить?

    По народному календарю сбор шиповника начинается с 1 октября – дня Арины (Ирины) Шиповницы. Считалось, что только после этой даты шиповник обладает наиболее полезными свойствами. Наши прабабушки использовали растение, как средство для поднятия иммунитета, варили варенье, повидло и даже мармелад.

    Как правильно собирать шиповник – способы и приспособления

    Совок – простой прибор, напоминающий домашний совок для мусора, имеет зубчики на краю, при помощи которых можно быстро рвать шиповник.

    Грабли – отличаются от совка положением ручки и очень напоминают садовый инвентарь, помогают быстро собирать шиповник, не наклоняясь, что значительно упрощает процесс.

    Ручной комбайн для сбора шиповника – закрытый совок с заслонкой, которая предупреждает выпадение ягод, одно из самых удобных устройств для сбора плодов.

    Как правильно сушить шиповник – проверенные способыПеред тем, как приступить к заготовке ягод, их следует перебрать – отсеять порченые плоды, мусор, листья. Мыть урожай нет необходимости. Сушат шиповник естественным путем, при помощи термической обработки и замораживают ягоды. Нужно знать, как сушить шиповник, чтобы максимально сохранить все полезные свойства.

    Естественная сушка

    Простой метод, при котором в ягодах сохраняется наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Для осуществления сушки вам понадобится сухое, темное помещение и ровная поверхность. Чтобы правильно высушить шиповник, необходимо рассыпать его тонким слоем на картон или любой другой водо- и воздухопроницаемый материал и периодически помешивать, пока ягоды полностью не высохнут и не станут твердыми.

    Когда собирают шиповник и как его правильно сушить?

    Срок сушки составляет 2-3 недели, в зависимости от температуры помещения. Для ускорения процесса ягоды можно разрезать пополам, но, как показывает практика, чем быстрее сушатся плоды, тем меньше витаминов в них остается. Срок хранения плодов шиповника составляет 3 года: это время заготовка на зиму будет сохранять все свои полезные свойства.

    Термическая обработка

    При отсутствии возможности произвести сушку естественным путем, используют так называемый горячий метод – плоды шиповника помещают в духовку, разогретую до 100 °С на 10 минут, переворачивают ягоды, после выставляют температуру в 60 °… 70 °С и досушивают в течение 8 часов при постоянном помешивании.

    Дверцу духового шкафа лучше все время держать приоткрытой, а если в духовке есть функция «конвекция», можете ею воспользоваться. Готовыми ягоды считаются тогда, когда они приобретают насыщенный цвет, а кожица становится пружинистой. Не стоит допускать пересушки – такая заготовка будет крошиться и практически не будет содержать полезных веществ.

    Заморозка шиповника

    Можно ли замораживать свежий шиповник? Конечно, да. При этом способе плоды сохраняют максимальное количество витаминов, шиповник может храниться достаточно долго, до 2-3 лет. При разморозке целые плоды теряют свой внешний вид, поэтому логичнее замораживать пюре из шиповника. Для этого свежие ягоды очищают от мусора, удаляют семена и перетирают. Хранить такое пюре можно в пакетах или пластиковой таре. Размораживать шиповник рекомендуется в холодильнике.

    Хранение шиповника в домашних условиях – особенностиКак правильно хранить шиповник? После сушки ягод горячим или холодным способом, их необходимо перемешать, чтобы избавиться от плодоножек и чашелистиков, потом только переместить в емкость для хранения на зиму.

    Когда собирают шиповник и как его правильно сушить?

    Тара должна быть чистой, сухой и дышащей, лучший выбор – картонные коробки. Они хорошо вентилируются и не дадут плодам заплесневеть, продлевая срок годности сухого шиповника до 3- х лет. Не стоит оставлять картонные ящики поблизости с резко пахнущими продуктами (они наберутся запаха) или сырыми фруктами и овощами (вберут в себя влагу). Чтобы сберечь плоды, можно использовать тканевые мешочки и бумажные пакеты.

    Еще можно использовать банки и пластмассовые судочки. Основное условия для сохранности плодов в подобных тарах – вентилируемая крышка. Для подачи воздуха можно проделать дырки в крышке или закрыть емкость марлей, сложенной в несколько слоев, неплохо использовать бумагу. В полиэтиленовых пакетах шиповник хранить рекомендуется только в заморозке, иначе он задохнется.

    Чтобы правильно хранить шиповник, сберегая все его полезные свойства, важно выбрать место: это должно быть сухое помещение без доступа прямых солнечных лучей. В городских условиях лучше выбрать самую прохладную зону квартиры, оптимальная температура для сохранности – 0 градусов. При таких условиях заготовка сохранит до 100% своих полезных свойств. И не пропустите время, когда собирать шиповник, чтобы не остаться без вкусного и целебного чая зимой!

    Собирают плоды шиповника во время полного их созревания, когда растение накопит максимальное количество витаминов . Ягодоподобные плоды шиповника созревают в разное время в зависимости от вида и сорта растения, географического региона произрастания и погодных условий.

    Куст шиповника с плодами

    В средней полосе России, Подмосковье и Украине срок сбора приходится на конец августа и длится до октября . Зрелые ягоды определить нетрудно – они ярко-оранжевого или красного цвета и твердые на ощупь. Когда плоды поспевают, то не осыпаются с кустов и остаются на ветках и зимой, но со сбором лучше не затягивать до заморозков.

    Чтобы заготовить целебное сырье на зиму, выбирают солнечный сухой день. Снимают обычно твердые плоды с плодоножками и чашелистиками , которые после сушки легко удаляются. Не стоит собирать поврежденные ягоды с признаками гнили и черноты.

    Собирать шиповник можно только в районах, отдаленных от промышленных источников загрязнения окружающей среды: заводов, фабрик, проезжих дорог, мусорных свалок.

    Чтобы правильно определить оптимальное время для сбора шиповника, нужно ориентироваться на внешние признаки. Плоды считаются хорошо вызревшими, когда чашелистики отходят от них, прилегают неплотно. Сам шиповник при этом имеет ярко-красную или ярко-оранжевую окраску. Если плоды

    • слишком плотные,
    • очень бледные,
    • чашелистики плотно прилегают к ним,

    — сбор производить рано. Перезревший шиповник темнеет, становится мягким. В нём больше сахаров, но меньше витамина С.

    Сбор шиповника обычно проводят с конца августа до конца октября. В средней полосе России, как правило, плоды собирают и заготавливают во второй половине сентября, на Урале — со второй декады октября вплоть до ноября, в Ростовской и более южных областях — с конца августа до первой половины сентября, чтобы они не перезрели и не осыпались. Но это усреднённые рекомендации. Сроки сбора зависят также от сорта кустарников, от погодных условий и других факторов.

    Шиповник собираю каждый год. Живу в средней полосе России, поэтому раньше второй декады сентября собирать плоды не получается. Всегда ориентируюсь на внешние признаки. Шиповник должен хорошо вызреть, но не перезреть. Мягкие и осыпающиеся ягоды сложнее собирать, да и пользы от них меньше.

    Как хранить сушёный шиповник

    Высушенные плоды можно разложить по жестяным или стеклянным банкам. Крышками их закрывать не нужно. Лучше накрыть горлышки марлей. Очень важно, чтобы была обеспечена хорошая циркуляция воздуха. Шиповник отлично хранится в деревянных или картонных коробах, тканевых мешочках.

    Всегда храню шиповник в картонных коробках. Дно выстилаю вощёной бумагой, а сверху насыпаю высушенные плоды. Сверху накрываю марлей и ставлю в сухое тёмное место. Чердак отлично подходит для этих целей. Не советую хранить шиповник на свету или вблизи источников тепла. Он от этого сильно портится, а содержание витаминов в нём уменьшается.

    Если организовать хранение шиповника правильно, он сохраняет свои целебные свойства на протяжнии 2 лет, а потом постепенно его польза начинает снижаться. Больше 3 лет хранить шиповник нельзя.

    После сушки плодов необходимо осуществить подготовку для хранения. Ягоды перетирают в руках, чтобы отпали чашелистики. После этого они высыпаются в ящик из дерева, коробку из картона или тканевый мешок. В таком состоянии они должны побыть на протяжении нескольких дней, так произойдет выравнивание влаги. Далее можно приступать к заготовке на постоянное хранение.

    Ягоды помещаются в банки из стекла. Их не нужно закрывать крышкой, лучше прикрыть марлей, чтобы циркулировал воздух. Это убережет сырье от плесени. В такой способ происходит хранение корневища, листвы и цветков. Тара с сырьем помещается в сухое темное место. Рядом не должны находиться продукты, которые издают резкие запахи. Шиповник в такой способ может сохраняться на протяжении 3 лет.

    Заготовка из шиповника готова, остается только подобрать для нее подходящую тару для хранения и определиться с местом расположения. Чтобы выровнять влажность, в первые дни после сушки поместите плоды и листья в картонные коробки, холщовые мешочки или деревянные ящики. После этого переложите в стеклянную или жестяную емкость.

    В чем хранить шиповник – подбираем тару для складирования

    Хранение шиповника в банке

    Хорошим вариантом для хранения лекарственных растений считается пергаментная бумага. В нее вы можете завернуть любые части растения (плоды, листья, лепестки, корешки). Оптимальным местом для расположения тары с заготовленным сырьем станет сухое и темное помещение. Советуем не хранить рядом продукты с резкими запахами. При соблюдении всех этих правил сушеный шиповник сохраняет свои полезные свойства на протяжении 3 лет.

    • После сушки и остывания шиповник следует положить в упаковку из картона и плотно закрыть. Оставьте ягоды в покое на 2-3 дня. Так остатки влаги равномерно распределятся между плодами и окружающим воздухом.
    • Хранить шиповник необходимо в сухих емкостях с плотной крышкой. Но лучше всего использовать мешочки, сшитые из ткани. Сразу варить чай или делать настойки из высушенного шиповника не следует. Дайте ягодам отойти от сушки несколько дней.
    • Лепестки шиповника требуют бережного хранения, поэтому необходимо использовать стеклянные или керамические емкости. В них лепестки не поломаются при хранении. Аккуратно переложите сухие заготовки в тару. Крышка емкости должна плотно закрываться. Хранить лепестки необходимо на полке вдали от отопительных приборов и солнечных лучей. Сырье одного сезона можно хранить только 2 года.
    • Листья растения в высушенном состоянии хранятся аналогично, как и лепестки шиповника. Используйте контейнеры с плотной крышкой и храните в темном, но сухом месте. Листья можно употреблять только 12 месяцев после сушки.

    Корневища растения допускается хранить в пакетах или мешочках, но только изготовленных из ткани. Важно, чтобы воздух мог проходить через материал. Хранить корни растения в измельченном виде не рекомендуется, так как оно быстро окисляется от соприкосновения с воздухом. Поэтому если вам необходимо сырье для приготовления чая или настоя, то измельчите небольшое его количество прямо перед использованием. Хранение корней шиповника допускается на протяжении 2 лет.

    Заготовить сырье шиповника на зиму совсем несложно, если знать небольшие секреты. Чтобы сырье принесло пользу для организма, важно знать не только сроки сбора сырья, но и при какой температуре сушить шиповник. На основе шиповника завариваются чаи, готовятся кисели и варится даже варенье. Будьте здоровы!

    Обработка после сбора – сушка в духовке и естественным путем

    После сбора шиповника его необходимо просушить. Для этого удаляются цветоножки от ягод. Все плоды помещают в духовку или печь, которую разогревают до 90 градусов. Во время сушки необходимо следить за шиповником, периодически перемешивать, чтобы плоды не пригорели. Дверцу в духовке или печи стоит немного открыть, чтобы выходила лишняя влага. Влажность воздуха во время сушки не должна превышать 14%. Все плоды должны быть сухими, иметь оранжевый или красный оттенок.

    Перед использованием листвы, лепестков или корневища необходимо также осуществить сушку. Корни стоит перед этой процедурой измельчить на маленькие части. Сырье раскладывается небольшим слоем в тени, место должно хорошо проветриваться.

    Для этого используют балконы, чердаки, веранды. В процессе высушивания необходимо периодически перемешивать сырье, чтобы оно не слежалось. Если листва и лепестки хорошо высушенные, в руках они с легкостью крошатся, а корневище переламывается, издавая характерный треск. Во время сушки влажность воздуха не должна превышать 13%. В противном случае сырье не сможет достаточно хорошо высушиваться.

    Собранные заготовки обязательно подлежат сушке, иначе они быстро портятся. Исключение составляют лепестки, из которых хозяйки варят варенье или используют в косметологии. Обрабатывать сырье следует сразу после подготовки, так в нем сохранится максимум витаминов и полезных элементов.

    Методов сушки заготовок из шиповника большое количество. Вы можете воспользоваться самым примитивным вариантом или использовать специальную технику. Но, применяя тот или иной способ сушки, важно соблюсти правила обработки сырья. Только качественно просушенные заготовки сохраняют свои качества, вкус и окрас, а также не слипаются между собой.

    Самый простой метод сушки ягод шиповника, потому что духовка есть практически на каждой кухне. Сушить заготовки лучше всего на одном противне, потому что тепло в духовом шкафу распределяется не равномерно, и вам придется всё время присматривать за ягодами. Но если у вас есть функция конвекции в духовом шкафу, тогда вы можете использовать сразу несколько лотков.

    • Противень застелите пергаментом для выпечки. Сверху выложите просушенные от влаги плоды шиповника. Располагайте ягоды в один слой и не слишком плотно друг к другу. Горячий воздух должен обдуть каждый плод со всех сторон для равномерной сушки.
    • Разогрейте духовку до 45 градусов, установите лотки с шиповником. Дверцу на духовом шкафу оставьте немного открытой. Это позволит воздуху свободно циркулировать внутри духовки, и в этот момент испарялась влага. Если закрыть дверцу, то ягоды не высохнут, а запекутся. Вы можете подложить между дверкой и духовкой кухонное полотенце.
    • Через несколько часов увеличьте температуру в духовом шкафу до 70 градусов. Вся процедура у вас пройдет за 8-9 часов в зависимости от размера ягод. Во время обработки теплом плоды необходимо переворачивать, чтобы они не пригорели. В последние часы сушки проверяйте готовность сырья. Маленькие ягоды сушатся быстрее больших, поэтому их необходимо доставать раньше.
    • Когда шиповник полностью станет сухим, не спешите его перекладывать в пакеты для хранения. Дайте ягодам полностью остыть. Займет это у вас час-полтора. Только потом приступайте к упаковке на хранение.

    Упростить способ сушки ягод шиповника можно с использованием сушильного аппарата. Так вам не придется следить за температурой и положением дверцы в духовке, можно не переворачивать плоды. Поток горячего воздуха в приборе равномерно высушит шиповник.

    • После подготовки ягод расположите их на лотках сушилки в один слой. Установите емкости одна на другую, верхний ряд накройте специальной крышкой. Далее следуйте инструкции к вашей модели сушилки. Единственное условие для сушки шиповника – это то, что температура не должна опускаться до 50 и не превышать 70 градусов.
    • Для сушки ягод необходимо сначала температуру на аппарате установить максимальную. Так влага быстрее испарится, а корочка на плодах затвердеет. Затем через 3-4 часа температуру следует уменьшить до 50 градусов и ждать окончания процесса. Всего на сушку шиповника в электросушилке потребуется от 6 до 8 часов. При этом каждый час необходимо менять местами нижний с верхним лотком для равномерной сушки.
    • Наиболее предпочтительный вариант сушки заготовки – это естественный способ. Но он требует значительных усилий с вашей стороны. Для сушки необходимо подготовить темное место, хорошо вентилируемое и с низкой влажностью воздуха.
    • Также важно не допускать попадания на ягоды прямых лучей солнца. Как известно, ультрафиолет разрушает витамины и другие полезные элементы в плодах. Поэтому сушить ягоды растения запрещено на улице или балконе.
    • Ягоды подготавливаются обычным способом и очень хорошо просушиваются от влаги. Затем в один слой укладываются на картон или пергамент. Можно также использовать чистую ткань без рисунка. Важно подобрать для сушки заготовок ровное место, чтобы ягоды не скатывались.
    • Для сушки потребуется несколько дней. При этом каждые 12 часов переворачивайте ягоды. Так поверхность плодов равномерно просушится. Такой способ обработки сырья хоть и считается естественным, но он очень длительный. Для максимальной сохранности в шиповнике витаминов, необходимо как можно быстрее высушить заготовки.

    Самая нежная часть заготовок шиповника требует максимальной осторожности и соблюдения условий сушки. Если неправильно высушить лепестки, то их можно испортить. Не рекомендуется использовать для сушки лепестков духовку или сушилку. Требуется только естественный способ сушения.

    Каждый лепесток выложите на ткань или плотную бумагу. Сырье раскладывайте тонким слоем. Лоток с лепестками шиповника разместите в тени и сушите около 2 недель. Следите за тем, чтобы солнечные лучи не попадали на заготовки, иначе солнце быстро испортит их. Часто переворачивайте лепестки для равномерного высыхания. После полного высыхания лепестки занесите в помещение, дайте постоять и расфасуйте по емкостям для хранения.

    Лиственные пластинки растения не такие нежные, как лепестки, но также требуют бережной сушки. Процесс сушки естественным путем такой же, как и у лепестков, только времени потребуется больше. Допускается использовать электросушилку, но только на низкой температуре.

    • Листья после подготовки разложите в один слой по лоткам сушилки. Установите на аппарат, температуру выставите минимальную. Сушка листьев шиповника в электросушилке займет 2-3 часа. Поэтому на долго не отходите от прибора. Часто переворачивайте листья, чтобы они сушились равномерно.
    • Определить готовность сушки листьев можно по их ломкой структуре. Готовому сырью дайте хорошо остыть, только потом определяйте для хранения.

    Коренья растения можно сушить в духовом шкафу или электросушилке, но только температура приборов не должна превышать 50 градусов. Корни после предварительной сушки выложите на противень или лоток сушилки. Слой должен быть одинарным. Во время сушки плодов в духовке температуру постепенно увеличивайте, а в электросушилке наоборот, уменьшайте. Не забудьте оставить дверцу духовки слегка открытой.

    Корешки также следует переворачивать во время сушки. От разной толщины отростков будет зависеть время сушки. Поэтому как можно чаще проверяйте состояние корней. Готовому сырью также дайте остыть и переходите к упаковке для хранения.

    Коренья шиповника можно высушить естественным способом, но на это потребуется значительно больше времени. Чистые и нарезанные экземпляры разложите на плотной бумаге и оставьте в темном помещении. Комната на время сушки должна хорошо проветриваться, содержать минимальный процент влажности и не быть холодной.

    Как использовать шиповник в лечебных целях

    Подготовленные ягоды используются в качестве полезного напитка. Для начала плоды моют, а далее измельчают на мясорубке, можно также нарезать их ножом. Специалисты утверждают, если ягоды использовать в целом виде, они отдадут меньше витаминов.

    Измельченный шиповник заливают кипятком, варят и оставляют на полчаса для настаивания. Чтобы улучшить вкус напитка и его лечебные свойства, в него добавляют сахар, мед и другие травы. Отлично сочетается шиповник с мятой, мелиссой. Пьют процеженный настой, чтобы части ягод не раздражали кишечник и желудок.

    Также из шиповника готовят такие напитки и блюда:

    • Кисель
    • Чай с добавлением рябины и душицы
    • Лиственный чай
    • Компот
    • Пунш
    • Морс
    • Варенье
    • Желе и т. д.

    Все эти напитки и блюда обладают полезными свойствами, насыщают организм витаминами и полезными веществами. Их рекомендуется употреблять при простуде, так как они убирают бактерии, укрепляют иммунную систему. Итак, шиповник – уникальное растение, которое природа наделила массой полезных свойств. Но для начала стоит правильно собрать и подготовить сырье.

    Оцените статью
    Народная медицина