Продукты растительного происхождения богатые углеводами

Уксус

Глюкоза

Глюкоза по праву считается самым важным простым углеводом, являющимся тем «кирпичиком», который участвует в построении большинства пищевых дисахаридов и полисахаридов. Этот углевод способствует тому, что жиры в организме «сгорают» в полном объеме.

Важно! Для попадания глюкозы внутрь клеток необходим инсулин, при отсутствии которого, во-первых, повышается уровень сахара в крови, во-вторых, клетки начинают испытывать сильнейший дефицит энергии.

Глюкоза – это топливо, за счет которого поддерживаются все без исключения процессы в организме. Благодаря этому углеводу обеспечивается полноценная работа организма при сильных физических, эмоциональных, а также умственных нагрузках. Поэтому крайне важно поддерживать в норме ее постоянный уровень.

Норма глюкозы в крови варьируется в пределах 3,3 – 5,5 ммоль/л (в зависимости от возраста).

Польза глюкозы:

  • обеспечение организма энергией;
  • нейтрализация токсических веществ;
  • устранение симптомов интоксикации;
  • способствование излечению болезней печени, ЖКТ, сердечно-сосудистой, а также нервной систем.

Недостаток или избыток глюкозы могут привести к развитию таких нарушений и заболеваний:

  • изменению кислотно-щелочного баланса;
  • нарушению углеводно-жирового и белкового обменов;
  • понижению либо повышению артериального давления;
  • сахарному диабету;
  • слабости;
  • ухудшению настроения.

Из всего разнообразия углеводосодержащих продуктов наибольшее количество глюкозы присутствует в винограде (по этой причине глюкозу часто называют «виноградным сахаром»).

Продукты растительного происхождения богатые углеводами

Кроме того, глюкоза содержится в таких продуктах:

  • вишня;
  • арбуз;
  • черешня;
  • дыня;
  • малина;
  • земляника;
  • слива;
  • морковь;
  • банан;
  • тыква;
  • инжир;
  • белокочанная капуста;
  • картофель;
  • курага;
  • зерновые и злаковые;
  • изюм;
  • груши;
  • яблоки.

Также глюкоза содержится в меде, но исключительно вместе с фруктозой.

Значение углеводов для организма человека

Недостаточное употребление продуктов, в которых много углеводов, может иметь неблагоприятные последствия. Как только человек перестаёт употреблять в пищу углеводы, его организм, практически сразу, прекращает утилизировать жиры. Организм, лишённый необходимого ему количества энергии, начинает запасать её, откладывая в жировые отложения все поступающие ему с пищей вещества.

Углеводы в жизни человека

Именно в этом и заключается большая опасность безуглеводных диет. Килограммы, ушедшие из-за искусственного дефицита углеводов, возвращаются назад очень быстро. Как правило вместе с ними всегда приходят еще несколько незваных килограммов, которые напуганный диетой организм попытался запасти на случай новой голодовки.

Необходимо знать! Ни для кого не секрет, что переизбыток продуктов с большим содержанием углеводов также может привести к быстрому набору лишних килограммов.

Поэтому, чтобы получать важные элементы в достаточном количестве и при этом не переедать, важно знать, сколько и в каком виде рациональнее и правильнее всего их есть.

Фруктоза

Фруктоза – это не только наиболее распространенный, а и самый вкусный углевод, содержащийся во всех сладких фруктах и овощах, а также в меде.

Продукты растительного происхождения богатые углеводами

Основное преимущество фруктозы, калорийность которой равна 400 ккал на 100 г, состоит в том, что этот углевод практически в два раза слаще сахара.

Важно! В отличие от глюкозы для попадания в кровь, а затем и в клетки тканей фруктозе не нужен инсулин: так, фруктоза выводится из крови за достаточно небольшой временной промежуток времени, поэтому сахар повышается намного меньше, чем после потребления глюкозы. Таким образом, фруктозу могут употреблять без вреда для здоровья диабетики в качестве источника углеводов.

Польза фруктозы:

  • нормализация уровня сахара в крови;
  • укрепление иммунитета;
  • снижение риска появления кариеса, а также диатеза;
  • препятствование накоплению углеводов;
  • притупление чувства голода;
  • ускорение восстановления после интенсивных физических и умственных нагрузок;
  • снижение калорийности пищи.

Вред фруктозы

Чрезмерное употребление фруктозы может спровоцировать развитие диабета, ожирения и жировой дистрофии печени. Почему? Этот простой углевод в наименьшей степени (по сравнению с другими углеводами) стимулирует выработку инсулина, что со временем может спровоцировать невосприимчивость к этому гормону, который является своеобразным индикатором, сигнализирующим о сытости.

Важно придерживаться среднесуточной дозы потребления фруктозы, составляющей для взрослого человека не больше 50 г.

Фруктоза содержится в следующих продуктах:

  • кукурузном сиропе и его субпродуктах;
  • яблоках;
  • винограде;
  • финиках;
  • арбузах;
  • грушах;
  • изюме;
  • сушеном инжире;
  • чернике;
  • дыне;
  • хурме;
  • помидорах;
  • сладком красном перце;
  • сладком луке;
  • огурцах;
  • кабачках;
  • белокочанной капусте;
  • меде;
  • соках.

Вред фруктозы

Вред фруктозы

Вред фруктозы

Вред фруктозы

Вред фруктозы

Вред фруктозы

Вред фруктозы

Вред фруктозы

Продукты богатые углеводами

Углеводы представлены в продуктах в виде трёх основных компонентов:

  • глюкозы (сахара);
  • крахмала;
  • клетчатки.

Все три группы играют важную роль в формировании жизненно важных процессов для человека. Кроме того, они участвуют в обмене жиров, которые образно говоря «сгорают в пламени углеводов».

Одним из важнейших гормонов, обеспечивающих бесперебойную работу внутренних органов, а также отвечающих за работу обменных процессов и работу полушарий головного мозга, является гормон инсулин. Он поддерживает в организме человека уровень глюкозы, или в просторечье сахара, являющейся самым важным источником энергии для человеческого мозга.

Важно! Нехватка инсулина приводит к тяжелому заболеванию эндокринной системы — сахарному диабету.

Уровень глюкозы в крови у инсулинозависимых пациентов гораздо выше, чем у здоровых людей. Этот фактор таит в себе множество сопутствующих заболеваний:

  • слепоту,
  • разрушение суставов,
  • проблемы с кожей,
  • снижение иммунитета,
  • хронические депрессии.

В настоящее время во всём мире увеличилось количество людей, имеющих этот диагноз, при этом общий возраст заболевания сильно помолодел. Это связано с чрезмерным употреблением в пищу продуктов быстрого питания, имеющих высокий гликемический индекс и изобилующих насыщенными жирами.

Набранные килограммы представляют не только эстетическую проблему: их наличие часто становится причиной нарушения углеводного обмена. Это влечёт за собой торможение обменных процессов и снижает общее качество жизни человека, страдающего ожирением.

Необходимо знать! Низкий уровень сахара в крови не менее опасен, чем высокий.

Каждому хоть раз приходилось испытывать неприятные ощущения, связанные с понижением глюкозы. Острое чувство голода, сопровождающееся головокружением, дрожью в коленях, как правило говорят о том, что сахар «упал». Чтобы его поднять, рекомендуется съесть один из продуктов питания, где больше всего углеводов с высоким содержанием глюкозы: кусочек горького шоколада, сухофрукты или банан; подойдут и хлебобулочные изделия.

Не менее знакомая ситуация — с пропажей аппетита. Не вовремя съеденная конфетка или сладкий фрукт, неожиданно лишают аппетита и мешают вовремя поесть. Это связано с повышением глюкозы в крови, которое для человека ассоциируется с сытостью.

Необходимо знать! Здоровый человек может упасть в голодный обморок, вызванный нехваткой углеводов.

Диабетик же рискует при резком снижении уровня глюкозы впасть в диабетическую кому. Это еще раз доказывает, что очень важно употреблять продукты с высоким содержанием углеводов и делать это необходимо грамотно и обдуманно.

Фрукты

Фрукты свежие и сушёные, мёд, ягоды и горький шоколад являются продуктами, содержащими глюкозу. Они отлично подходят для утреннего меню. Сахара, попавшие в кровь после ночного перерыва в еде, «заводят» обменные процессы и служат мощным энергетическим импульсом перед долгим рабочим днём. Такие продукты называются «быстрыми» или «простыми» углеводами.

Простые углеводы очень важны для стабильной работы клеток головного мозга, контролирующих в свою очередь все другие процессы жизнеобеспечения.

Говоря о том, в какой еде много углеводов с высоким содержанием сахаров, нельзя не упомянуть и о сахаре в чистом виде. Этот продукт добывается из корнеплода сахарной свёклы и употребляется чаще всего как подсластитель для напитков, а также в приготовлении кулинарных и кондитерских блюд.

Отследить точное количество белого сахара в пищевой продукции, изготовленной в промышленных масштабах, потребителю бывает очень сложно. Многие люди, ошибочно полагают, что не едят лишний сахар, потому что не добавляют его в чай или кофе.

Внимание! Сахар содержится не только в привычных сладостях: конфетах и тортах.

Являясь по своей сути консервантом, он занимает достойное место в списке ингредиентов следующих продуктов:

  • всех магазинных соусах, включая майонез и кетчуп;
  • маринадах для консервированных овощей и грибов;
  • различных овощных консервах, таких как кабачковая и баклажанная икра, лечо, зелёный горошек и кукуруза;
  • рыбных рассолах;
  • йогуртах, молочных муссах и пудингах, а также творожных массах и десертах;
  • покупных желе;
  • в завтраках быстрого приготовления (хлопьях, мюсли);
  • мороженном;
  • сухих смесях для приготовления какао и горячего шоколада;
  • цукатах.

Не имеет никакого смысла полностью отказываться от всех вышеперечисленных продуктов. Но искренне желая снизить общую массу тела, не стоит включать их в список ежедневно необходимых продуктов.

Необходимо знать! Газированные напитки, конфеты и прочие ежедневные сладости рождают неправильные пищевые привычки. Неконтролируемое количество сахара неизбежно приводит к набору лишнего веса. Особенно велико влияние подобных пищевых товаров на детей и подростков.

Дети приобретают в магазине подобные перекусы, чтобы заглушить быстро возникающее после завтрака чувство голода.

Чтобы уровень сахара, полученный во время завтрака, долго оставался на нужном уровне, не «падал», и не вызывал чувство острого голода необходимы «медленные» или «сложные» углеводы.

Такие вкусные и вредные углеводы

Второй компонент углеводов — это крахмал, необходимый для поддержания необходимого уровня глюкозы в крови.

Недаром молочные каши наиболее часто приходят на ум как ассоциация слову «завтрак». Большинство круп обладают высоким содержанием этого вещества. Кроме того, клетчаткой богаты овощи. Полезно употреблять их в пищу как в сыром виде, так и после термической обработки.

Важно! Очень важно включать в меню блюда из тыквы, кабачка, баклажана, репы, всех видов капусты, болгарского перца и лука.

Для тех, кто не желает поправляться, немаловажным фактором будет и способ приготовления. Чтобы исключить из меню лишние и часто ненужные жиры, овощи лучше запекать или готовить на пару. Это поможет более эффективному контролю над весом.

Волокна клетчатки — это та часть углеводов, которые плохо усваиваются организмом и выходят практически непереваренными.

Ежедневное употребление клетчатки благотворно влияет на многие процессы:

  • проходя транзитом через кишечник, клетчатка «подбирает» скапливающиеся в нём токсины, тяжёлые металлы и продукты обмена веществ;
  • вымывает холестерин и желчные кислоты;
  • влияет на стабильность показателей уровня сахара в крови;
  • помогает нормализовать стул и избавиться от запоров.

Важно знать! При отсутствии в рационе клетчатки возникает недостаток пищевых волокон. Это приводит к тому, что не все употребленные в пищу компоненты выводятся из организма до конца. Результатом становиться зашлакованность, которая в свою очередь отравляет и тормозит работу клеток.

Восполнить необходимое количество пищевых волокон помогают отруби. Их получают при обработке зёрен разных злаков в муку. Этот продукт считается очень полезным и используется в хлебопечении. Хлеба, изготовленные из пшеничной муки высшего класса с добавлением в тесто разных видов отрубей, улучшают вкусовые, и полезные свойства выпечки.

В продаже имеются пшеничные, ржаные и другие виды отрубей, предназначенные для добавления в салаты, гарниры и овощные блюда.

В последнее время, производители предлагают покупателям готовые завтраки, которые состоят из отрубей без сахара. Этот продукт, употребляемый с молоком или кисломолочными продуктами, приносит организму 100% пользу, легко позволяет насытиться и избежать чувства голода в течение продолжительного периода.

Волокна клетчатки — непримиримый враг ожирения, так как они имеют маленькую пищевую ценность и способны разбухать в желудке, давая быстро и надолго ощущение сытости.

Продукты с содержанием крахмала

Крахмал содержится в тех же продуктах, что и клетчатка. Попадая в организм человека, крахмал под действием пищеварительных соков и ферментов превращается в сахар. Однако, в отличие от сахара, он не даёт резких скачков глюкозы в крови, а также способствует растворению жирных кислот и имеет способность работать сорбентом.

Интересно! Картофель и бобовые являются источником растительного белка. Это особенно важно спортсменам, не употребляющим белковые продукты животного происхождения и следящим за набором мышечной массы.

Содержится крахмал в картофеле, бананах, бобах и фасоли, в макаронах из твёрдых сортов пшеницы, и в муке, приготовленной из цельного зерна.

Полезный совет! Не стоит бояться варить блюда из гороха и бобов. Избежать «музыкальных» эффектов поможет щедро добавленная в блюдо мелко рубленная свежая зелень укропа. Эта пряная травка помогает стабилизировать процессы повышенного газообразования и избежать неловких моментов и неприятных ощущений.

Многие боятся потолстеть и поэтому не готовят те блюда, где много углеводов с высоким содержанием крахмала. Но если следовать твёрдому правилу «не переедать», то можно есть макароны или картошку 2-3 раза в неделю, (по 150 г на одну порцию) и не поправляться.

Сахароза (сахар)

Сахароза представляет собой всем известный белый сахар, который называют «пустым углеводом», поскольку в нем не присутствуют такие питательные вещества как витамины и минералы.

Углеводы: виды, польза и содержание в продуктах питания

Сегодня не утихают дискуссии относительно пользы и вреда этого дисахарида. Попробуем разобраться в этом вопросе.

Польза сахара

  • Обеспечение нормальной работы мозга.
  • Повышение работоспособности.
  • Поднятие настроения, что немаловажно при современной жизни, полной стрессов.
  • Обеспечение организма энергией (сахар достаточно быстро расщепляется в ЖКТ на глюкозу и фруктозу, которые всасываются в кровь).

В свою очередь, дефицит сахара в организме может вызвать раздражение, стать причиной головокружений и сильных головных болей.

Вред сахара

  • Нарушение обмена веществ, что приводит к развитию ожирения и сахарного диабета.
  • Разрушение зубной эмали.
  • Вытеснение из крови витаминов группы В, что может спровоцировать склероз, инфаркт и сосудистые заболевания.
  • Нарушение работы опорно-двигательной системы.
  • Ломкость волос и ногтей.
  • Появление угревой и аллергической сыпей.

Кроме того, чрезмерная любовь к сладостям у детей часто перерастает в неврозы и становится причиной гиперактивности.

Продукты богатые углеводами. Изображение номер 1

Что же делать? Полностью отказаться от сахара? Но ведь и польза этого углевода неоспорима. Выход есть – и это умеренность в употреблении этого продукта.

В ходе исследований была определена оптимальная суточная норма сахара, которая для взрослого человека составила 50 – 60 г, что соответствует 10 чайным ложкам.

НО! Под «нормой» понимается как сахар в чистом виде, так и сахар, содержащийся в овощах, фруктах, соках, кондитерских изделиях и иных продуктах, в состав которых входит этот углевод. Таким образом, к потреблению сахара следует походить ответственно и осторожно.

Важно! Существует альтернатива белому сахару – и это коричневый сахар, не проходящий после выделения из сырья никакой дополнительной очистки (такой сахар еще называют нерафинированным). Калорийность коричневого сахара ниже, тогда как биологическая ценность выше. Однако не стоит забывать, что все же разница между рафинированным и нерафинированным сахаром не очень велика, поэтому употребление обоих видов должно быть умеренным.

Природные источники сахарозы в чистом виде – это сахарная свекла и сахарный тростник.

Кроме того, сахароза присутствует в сладких фруктах, плодах, а также ягодах и овощах.

Польза сахара

Продукты богатые углеводами. Изображение номер 2

Вред сахара

Польза сахара

Вред сахара

Польза сахара

Вред сахара

Продукты богатые углеводами. Изображение номер 3

Польза сахара

Вред сахара

Польза сахара

Вред сахара

Польза сахара

Вред сахара

Польза сахара

Вред сахара

Польза сахара

Вред сахара

Лактоза

Лактоза, именуемая «молочным сахаром», представляет собой дисахарид, расщепляющийся посредством фермента лактазы в кишечнике до глюкозы, а также галактозы, которые и усваиваются организмом. Содержится этот углевод в молоке и молочных продуктах.

Польза лактозы:

  • обеспечение организма энергией;
  • облегчение всасывания кальция;
  • нормализация микрофлоры кишечника благодаря развитию полезных лактобактерий;
  • стимулирование процессов нервной регуляции;
  • предупреждение развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред лактозы

Вред данный углевод может причинить в том случае, когда в организме человека отсутствует (либо присутствует в недостаточном количестве) фермент лактаза, способствующий усвояемости лактозы. Дефицит лактазы провоцирует непереносимость молока и способствует возникновению расстройств работы кишечника.

Важно! При непереносимости лактозы рекомендовано употреблять кисломолочные продукты, в которых большая часть этого углевода сбраживается до молочной кислоты, которая хорошо усваивается организмом.

Интересный факт! Чистая лактоза применяется при производстве различных пищевых продуктов, БАДов и лекарственных средств, направленных на предупреждение и лечение дисбактериоза.

Как говорилось выше, наиболее обогащены лактозой молоко и молочные продукты, в которых содержится до 8 процентов этого углевода на 100 мл продукта.

Кроме того, лактоза присутствует в таких любимых всеми продуктах:

  • хлеб;
  • продукты для диабетиков;
  • кондитерские изделия;
  • сухое молоко;
  • сыворотка и соответствующие субпродукты;
  • сгущенное молоко;
  • маргарин;
  • мороженое;
  • сливки для кофе (и сухие, и жидкие);
  • соусы и заправки к салатам (кетчуп, горчица, майонез);
  • какао-порошок;
  • усилители вкуса.

Лактоза не содержится в перечисленных ниже продуктах:

  • кофе;
  • рыба;
  • чай;
  • соя и ее субпродукты;
  • фрукты;
  • овощи;
  • яйца;
  • орехи;
  • растительные масла;
  • бобовые и зерновые культуры;
  • мясо.

Вред лактозы

Вред лактозы

Вред лактозы

Вред лактозы

Вред лактозы

Вред лактозы

Вред лактозы

Вред лактозы

Правильное питание с учетом потребности в углеводах

Необходимое для полноценной жизнедеятельности количество углеводов на день:

  • 500 г: овощи;
  • 250-300 г: фрукты;
  • 250-300 г: крупы, хлебо-булочные и макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы;
  • 30-40 г: сухофрукты;
  • 1-2 чайные ложки: мёд;
  • 20 г: горький шоколад;
  • 10 штук: орехи.

Нельзя забывать о том, что кроме углеводов в меню необходимо присутствие жиров и белков. Их наличие является важным условием для полноценного питания, обеспечивающего работу всех функций организма.

Именно этим принципом важно руководствоваться при составлении приблизительного ежедневного рациона.

Интересно! Для худеющего очень важно не допускать больших перерывов между приёмами пищи, в результате которых наступает резкое падение уровня глюкозы в крови.

Следствием подобного скачка сахара неизбежно станет острое чувство голода с дальнейшим перееданием, усугубляемым последующими муками совести.

Чтобы избежать неприятных последствий и не тратить время и эмоции на весьма непродуктивные раскаяния, гораздо проще продумать меню заранее. Это поможет распределить дневную дозу углеводов таким образом, чтобы оставаться в течение суток сытым, энергичным и не терять стройность.

Можно всегда держать про запас несколько надёжных вариантов для правильного приёма пищи.

Режим питания

Примеры блюд

Завтрак:

  • овсяные хлопья, ряженка (молоко, йогурт, кефир), свежие ягоды или фрукты;
  • овсяная каша, стакан свежевыжатого фруктового сока, 2 ломтика сыра (70 г);
  • творог с солью и зеленью, 1 свежий томат, 2 цельнозерновых хлебца.

II завтрак:

  • отварные бобы с большим количеством зелени (250 г), 2 ломтика постной ветчины (70 г);
  • макароны из твёрдых сортов пшеницы (50-70 г), салат из свежих овощей (250 г);
  • картофельное пюре (50-70 г), яйцо пашот или варёное яйцо.
  • овощной суп с курицей (300 г), 2 ломтика цельнозернового хлеба;
  • гороховый суп с беконом (300 г), 2 ломтика цельнозернового хлеба;
  • овощной борщ с грибами (300 г), 2 ломтика цельнозернового хлеба.

Полдник:

  • чашка чёрного чая, 5-6 плодов кураги или чернослива (чтобы продлить чувство сытости до ужина, можно добавить 2 цельнозерновых хлебца);
  • цикорий или кофе, банан;
  • травяной чай, 10 орешков и 2 чайные ложки мёда.
  • отварная рыба (200 г), запеченные или отварные овощи (150 г), зелень.
  • запеченная куриная грудка (200 г), салат из свежих овощей (150 г), зелень.

Любую болезнь гораздо проще предотвратить, чем лечить.

Необходимо знать! Следя за рациональным, полноценным питанием, человек поддерживает свой организм и тем самым предотвращает возможность возникновения многих болезней.

Углеводная составляющая питания, без излишиств и недоеданий, поможет долгие годы сохранять светлый ум, здоровое сердце и сосуды, стройное крепкое тело и прекрасное общее самочувствие.

Крахмал

Крахмал относится к классу сложных углеводов, обладающих высокой энергетической ценностью, а также легкой усвояемостью. Этот полисахарид, проходя по желудочно-кишечному тракту, трансформируется в глюкозу, которая усваивается максимум за 4 часа. Именно на долю крахмала приходится порядка 80 процентов употребляемых с пищей углеводов.

Но! Для максимального усвоения этого углевода его не рекомендуется потреблять одновременно с белковыми продуктами, для переваривания которых требуется щелочная кислота (она же необходима и для усвоения крахмала, что провоцирует оседание в клетках жира). Чтобы усвоение крахмалистых овощей проходило в оптимальном режиме, а организм получал необходимое количество витаминов и микроэлементов, потребление крахмала следует совмещать с приемом жиров, содержащихся в растительном масле, сливках и сметане.

Польза крахмала:

  • снижение содержания холестерина в сыворотке крови, а также в печени, что предупреждает развитие склероза;
  • выведение излишка воды из организма;
  • снятие воспалительных процессов, что особенно актуально для людей с язвами;
  • нормализация пищеварения;
  • нормализация обмена веществ;
  • замедление всасывания сахара, что способствует снижению его уровня после приема пищи;
  • уменьшение кожных раздражений.

Вред крахмала

Крахмалы бывают природными (содержатся в натуральных продуктах) и рафинированными (получены в условиях промышленного производства). Вредным является именно рафинированный крахмал, повышающий в процессе пищеварения инулин и способствующий развитию атеросклероза, патологии глазного яблока, нарушению обмена веществ и гормонального баланса.

Продукты богатые углеводами. Изображение номер 4

Поэтому по возможности следует исключить из рациона продукты, в состав которых входит порошковый крахмал (одним из таких продуктов является хлеб из муки высшего сорта).

Важно! Потребление в чрезмерных количествах природного крахмала может привести к появлению метеоризма, вздутия живота и желудочных колик.

В большом количестве крахмал содержится в зерновых и бобовых культурах, крупах, макаронных изделиях, манго, бананах, корнеплодах, а также клубнях.

Крахмал присутствует и в нижеприведенных продуктах:

  • кабачке;
  • моркови;
  • муке ржаной, рисовой, кукурузной и пшеничной;
  • свекле;
  • картофеле;
  • овсяных и кукурузных хлопьях;
  • сое и ее субпродуктах;
  • хлебе;
  • хрене;
  • имбире;
  • чесноке;
  • тыкве;
  • артишоках;
  • кольраби;
  • цикорие;
  • грибах;
  • сладком перце;
  • корне петрушки и сельдерея;
  • редисе.

Важно! Для сохранения питательных и полезных свойств крахмала рекомендуется готовить крахмалистые продукты на пару либо употреблять их в свежем виде.

Важно! Термически обработанные продукты, содержащие крахмал, усваиваются тяжелее сырых.

Интересный факт! Чтобы проверить, содержит ли овощ или фрукт крахмал, можно провести простой тест, заключающийся в том, что на срез овоща или фрукта капается капелька йода. Если по прошествии нескольких минут капля посинеет, значит, тестируемый продукт содержит крахмал.

Продукты богатые углеводами. Изображение номер 5

Вред крахмала

Вред крахмала

Вред крахмала

Вред крахмала

Вред крахмала

Вред крахмала

Вред крахмала

Вред крахмала

Клетчатка

Клетчатка, относящаяся к классу полисахаридов, представляет собой волокна, которые составляют основу растений (сюда входят фрукты и овощи, ягоды и корнеплоды).

Важно! Клетчатка практически не всасывается в кишечник, но при этом принимает активное участие в нормализации работы ЖКТ.

Польза клетчатки:

  • формирование каловых масс;
  • улучшение двигательной функции кишечника;
  • предупреждение образования запоров;
  • способствование выведению холестерина;
  • улучшение выделения желчи;
  • притупление чувства голода;
  • впитывание и выведение шлаков и токсинов;
  • способствование перевариванию углеводов;
  • профилактика сердечно-сосудистых болезней и рака толстой кишки;
  • препятствование образованию камней в желчном;
  • поддержание нормальной микрофлоры кишечника;
  • способствование уменьшению жировых прослоек.

Важно! Клетчатка препятствует быстрому всасыванию моносахарида глюкозы в тонком кишечнике, тем самым защищая организм от резкого перепада содержания сахара в крови.

Необходимая суточная норма потребления чистой клетчатки (то есть без учета массы продукта, из которого этот углевод получается) составляет не меньше 25 г.

В большом количестве клетчатка содержится во внешних покровах зерна, семян и бобов, а также в кожуре овощей и фруктов (особенно в цитрусовых).

Кроме того, этот полисахарид содержится в приведенных ниже продуктах:

  • отрубях;
  • крупах;
  • орехах;
  • семечках;
  • ягодах;
  • хлебобулочных изделиях из муки грубого помола;
  • сухофруктах;
  • зелени;
  • моркови;
  • капусте разных сортов;
  • зеленых яблоках;
  • картофеле;
  • морских водорослях.

Важно! Жиры, сахар, молочные продукты, сыры, мясо и рыба не содержат клетчатку.

Целлюлоза

Целлюлоза – это основной строительный материал, применяемый в растительном мире: так, мягкая верхняя часть растений преимущественно содержит целлюлозу, в состав которой входят такие элементы, как углерод, кислород, водород.

Целлюлоза является видом клетчатки.

Важно! Целлюлоза не переваривается организмом человеком, но при этом крайне полезна для него в качестве «грубого корма».

Польза целлюлозы

Целлюлоза прекрасно поглощает воду, тем самым облегчая работу толстой кишки, что помогает эффективно бороться с такими нарушениями и заболеваниями:

  • запор;
  • дивертикулез (формирование выпячиваний стенки кишечника мешковидной формы);
  • спазматический колит;
  • геморрой;
  • рак толстой кишки;
  • варикозное расширение вен.

Обогащены целлюлозой такие продукты:

  • яблоки;
  • свекла;
  • бразильские орехи;
  • капуста;
  • морковь;
  • сельдерей;
  • зеленые бобы;
  • груша;
  • горох;
  • недробленые крупы;
  • отруби;
  • перец;
  • листья салата.

Польза целлюлозы

Польза целлюлозы

Польза целлюлозы

Польза целлюлозы

Польза целлюлозы

Польза целлюлозы

Польза целлюлозы

Польза целлюлозы

Оцените статью
Народная медицина