Чай лемонграсс — полезные свойства, рецепты заваривания

Мед

Двойники цитрусовых ароматов

Богатую палитру ароматов лимона, апельсина, мандарина, бергамота можно найти в растениях, которые вовсе и не принадлежат к соответствующим родам цитрусовых. Пожалуй, наиболее ярко аромат лимона копирует алоизия трехлистная (Aloysia citrodora). Причем запах характерен всем частям кустарника.

Алоизия трехлистная, фото автора

Легкий аромат апельсина со смесью восточных пряностей можно почувствовать летним вечером, когда в сумерках распускаются цветки ночной красавицы – мирабилис ялапа (Mirabilis jalapa).

Легкий аромат апельсина с нотками пряностей источают цветки мирабилис, фото автора

Апельсиновые нотки четко слышны у цветков розы ‘Portrait’.

Цветки розы ‘Portrait’ пахнут апельсином, фото автора

Чуть позже (с конца июня) на Южном берегу Крыма лимонным ароматом порадуют цветки:

  • лилейника Миддендорфа (Hemerocallis middendorffii);
  • л. лимонного (H. citrina);

гибридных сортов:

  • ‘Blushing Angel’;
  • ‘By Myself’;
  • ‘Chartreus Queen’;
  • ‘Anna Warner’ и других.

С середины мая и в июне на ЮБК лимоном пахнут цветки роскошной плетистой розы 

Casino

Цветки розы сорт ‘Casino’ пахнут лимоном, фото автора

Лимонные нотки отчетливо звучат в аромате некоторых жимолостей (Lonicera). Еще студенткой я узнала чудесный аромат жимолости японской (L. japonica) в Никитском ботаническом саду.

Цветки жимолости японской пахнут лимоном, ванилью и карамелью, фото автора

Любителям лимонного запаха, которые способны наслаждаться им до бесконечности, можно посоветовать устроить стриженый бордюр из мелиссы лекарственной (Melissa officinalis). Включив в него золотисто-пестрые сорта, линейной посадке можно задать ритм.

Мелисса лекарственная, фото автора

Вдоль дорожек хорошо бы высадить энотеру миссурийскую (Oenothera missouriensis) или тимьян лимонный (Thymus citriodorus).

Вдоль дорожек можно высадить энотеру миссурийскую, фото автора

Нечаянно наступив на стелющийся под ногами тимьян или чабрец, вы будете пойманы в сети невидимой ароматной паутины, сотканной из тончайших лимонных нитей.

Тимьян лимонный на втором плане, фото автора

Котовник лимонный (Nepeta cataria) будет особенно ароматен в дневное время; обрезка в цветении даст повторную волну в августе-сентябре. В рокарии полностью раскроет цитрусовый аромат и полынь лимонная (Artemisia balchanorum).

Чай лемонграсс - полезные свойства, рецепты заваривания

Полынь лимонная, фото автора

Тонкий аромат лимона источает змееголовник молдавский (Dracocephalum moldavica).

Змееголовник молдавский, фото автора

Приятным ароматом с цитрусовыми нотками удивят невзрачные цветки смолосемянника разнолистного (Pittosporum heterophyllum).

Смолосемянник разнолистный, фото автора

Свежие нотки лайма можно уловить в запахе цветков ириса гибридного ‘Limelighter’, ‘Fruit Cocktail’ и других.

Ирис гибридный сорт ‘Limelighter’ пахнет лимоном, фото автора

Оранжевые соцветия эхинацеи сорт ‘Arts Pride’, благоухающие спелым апельсином, становятся душистой приманкой для бабочек.

Аромат бергамота ощутим в запахе монарды двойчатой (Monarda didyma), благоухание которой никого не оставит равнодушным. Чтобы аромат был ярче, «фруктовый цветник» с ее участием разбивают на солнечном месте дачи.

Аромат бергамота встречается и у роз.

Цветет и пахнет бергамотом роза сорт ‘Ave Marie’, фото автора

Его нотки явственно ощущаются в запахе розы сорт ‘Ave Marie’.

Лемонграсс чай полезные свойства

В тропических странах лимонник служит повседневной кулинарной приправой для горячих блюд, салатов и напитков. Но это не всё — душистая трава имеет ещё 6 полезных применений:

  • Народная медицина. Свежие стебли, отвары из сушёных листьев и масляные настойки используются при лечении ран, инфекций и более 20 хронических заболеваний.
  • Ароматерапия. Порошок из высушенного лемонграсса и эфирное масло растения эффективны против стрессов, депрессий, хронической усталости.
  • Косметология. На основе масла и эссенций лемонграсса создают шампуни, лаки для волос, мыло, лосьоны, кремы и дезодоранты.
  • Борьба с насекомыми. Терпены, содержащиеся в траве, отгоняют мух, комаров и тараканов.
  • Уничтожение кишечных паразитов. Жировой компонент гераниол убивает глисты-нематоды.
  • Магическая практика. Народы тропической Азии используют лимонное сорго для гадальных ритуалов и приношений богам.

Главная особенность цимбопогона — сочетание с огромным спектром продуктов, от мяса до сладостей. Блюда, приготовленные с этой травкой, приобретают свежий аромат и мягкий привкус, напоминающий смесь лимона, мяты и корня имбиря. Индийские повара добавляют душистые стебли в овощные рагу и карри. Китайцы и филиппинцы любят приправлять ими рыбу и курицу. Легендарные тайские супы и салаты непременно содержат лимонное сорго.

Интересно, что в суп кладут крупно нарезанные, слегка отбитые стебли, а перед концом варки удаляют их. Для салата или начинки к жаркому лемонграсс шинкуют тонкими кольцами, как лук-порей. В таком виде приправа идёт также в соусы и маринады для барбекю. Она отлично сочетается с соевым соусом, уксусом, чесноком и разными видами перца.

Найти равнозначную замену свежему лемонграссу сложно — ни один продукт не передаёт в точности специфического аромата. В маринадах и салатах можно использовать смесь цедры лимона и листа рукколы. Для супов подойдут сушёные листья или тайская острая паста.

Азиатские целители применяют в терапевтических целях свежие стебли, чай из сушёных листьев и ингаляции с отваром лемонграсса. Эти средства помогают при следующих заболеваниях:

  • Респираторные инфекции. Терпеновые масла растения уничтожают стрептококки, стафилококки, синегнойную палочку. Чтобы устранить кашель, насморк и жар, готовят чай из лемонграсса или куриный суп со свежими стеблями.
  • Несварение желудка и понос. Цимбопогон эффективен против желудочной бактерии Хеликобактер пилори и 10 видов кишечной палочки.
  • Грибковые поражения кожи. Масло лимонника успешно излечивает лишаи, трихофитию, паршу.
  • Сердечнососудистые заболевания. Отвар из листьев растения стабилизирует сердечный ритм, понижает давление.
  • Нервные расстройства. Цитраль, входящий в состав эфирных масел, успокаивает нервную систему, устраняет бессонницу и депрессию.
  • Сахарный диабет. Водная суспензия лемонграсса помогает нормализовать уровень сахара в крови.
  • Головная боль. Цимбопогон тормозит действие ферментов, вызывающих спазмы сосудов мозга.
  • Герпес. Смазывание эфирным маслом излечивает «простуду» на губах.
  • Рак кишечника. Жировой компонент лимонен препятствует повреждению ДНК клеток, вызывающему рост опухолей.
  • Раны. Обезболивающие и антимикробные вещества способствуют быстрой регенерации тканей.
  • Суставные и мышечные боли. Втирание масла цимбопогона даёт обезболивающий эффект при ревматизме, подагре, люмбаго, ушибах и растяжениях.

Антибактериальные вещества растения предотвращают образование прыщей и фурункулов. Лимонник действует как вяжущее средство, сужая поры и уменьшая выработку кожного сала. Вот 5 способов использования растения для красоты кожи и волос:

  • Ледяной тоник. Отвар из стеблей замораживают в формочках для кубиков льда. Протирают лицо 2-3 раза в неделю. Средство подтягивает кожу, сужая поры в Т-зоне.
  • База под макияж. Смешивают 2 ст.ложки настоя ромашки и 2 капли масла лемонграсса. Смазывают лицо тонким слоем перед нанесением тонального крема.
  • Маска для лица. Делают смесь из 2 ст.ложек жирной сметаны, 5 капель масла лимонника и по 2 ч. ложки мёда и зелёной глины. Наносят на лицо, оставляют на 15 мин, затем умываются тёплой водой. Процедура даёт освежающий, смягчающий и увлажняющий эффект.
  • Ополаскиватель для жирных волос. Слегка отбитый стебель лимонного сорго 15 мин проваривают в 1 стакане воды. Оставляют под крышкой на 2 ч. Ополаскивание волос после мытья устраняет перхоть и засаливание корней.
  • Дезодорант. Смешивают 5 капель масла лемонграсса с 1 ч. ложкой оливкового масла. Смазывают смесью подмышки после бритья. Состав снимает раздражение от бритвы и снижает выработку пота.

Чай лемонграсс - полезные свойства, рецепты заваривания

Ароматная трава не воздействует напрямую на сжигание жира. Но её часто употребляют как вспомогательное средство во время диеты. Дело в том, что чай из лимонного сорго способен подавлять аппетит. Заменяя очередной «перекус» чашкой душистого чая, человек снижает калорийность своего рациона. К тому же, отвар действует как мочегонное и слабительное. Выведение лишней жидкости из тканей понижает вес, а очищение кишечника и печени от шлаков ускоряет метаболизм.

Есть 2 варианта применения лимонника при диете:

  • Чай для похудения. Кладут в стеклянную посуду 1 мелко нарезанный стебель лемонграсса, кусочек имбирного корня длиной 2 см, веточку мяты. Заливают 1 л кипятка, накрывают крышкой и оставляют на 5 мин. Процедив, добавляют сок из половины лимона и любой подсластитель без калорий. Пьют в горячем или холодном виде 4 раза в день.
  • Приправа к еде. Мелко нашинкованные стебли добавляют вместо соли и сахара в начинку для рыбы или курицы гриль, в свежий салат, суп. Блюда приобретают вкус и аромат без повышения калорийности.

Несмотря на множество полезных свойств растения, врачи не рекомендуют его будущим мамам. Активные вещества лимонника могут вызвать следующие побочные эффекты:

  • Аллергия. Она проявляется в виде кожной сыпи, насморка, одышки или отёка гортани.
  • Маточные кровотечения. Фитостеролы лемонграсса способны спровоцировать внезапный разрыв плодной оболочки и выкидыш.
  • Резкое снижение уровня сахара в крови. Этот эффект особенно опасен для женщин с гипогликемией или диабетом, возникшим в ходе беременности.

Запрет на употребление лемонграсса распространяется и на кормящих мам. Продукт может вызвать аллергические реакции у малыша. Кроме того, влияние лимонника на лактацию не изучено до конца, поэтому лучше исключить риски.

В умеренном и холодном климате цимбопогон не произрастает, поэтому его доставляют из Китая, Индии, Таиланда. Свежую траву можно приобрести в магазинах азиатских продуктов и крупных супермаркетах. Лучший выбор — в магазинах органической продукции, где предлагается лемонграсс, выращенный без применения пестицидов и ГМО.

Признак качественного растения — утолщённая прикорневая часть. Чем длиннее и тяжелее стебли, тем больше в них полезных веществ. Допускаются слегка увядшие концы зелёной части, но пересохшие брать не стоит.

Чай лемонграсс - полезные свойства, рецепты заваривания

Сразу после покупки растение нужно плотно завернуть в бумагу и уложить в овощной ящик холодильника. В таком виде продукт остаётся свежим до 2 недель. Лимонник отлично сохраняется в морозилке. Это слегка ослабляет аромат, зато стебли потом легче поддаются ножу. Ещё один способ хранения — мелко нарезать траву, высушить и пересыпать в стеклянную банку. Сушёные стебли измельчают в порошок с помощью кофемолки или добавляют в пищу кусочками.

Это злаковое растение
произрастает в Индии, Малайзии, Камбодже и Таиланде. Лимонная трава, сорго,
цимбологон, индийская вербена или челнобородник — все это одно и то же
растение. Всего известно 55 видов лемонграсса. Еще древние индийцы использовали
это растение в лекарственных целях, а также из него делали ароматные
благовонии.

Также это растение используют в азиатской кухне в качестве специи, отличающимся ярким цитрусовым ароматом. Лимонную траву не употребляют в свежем виде, поскольку она слишком жесткая. Стебли этого растения используют в кулинарии, их добавляют в процессе приготовления в блюдо, после чего их вынимают. Часто лемонграсс добавляется в овощные, мясные и рыбные блюда, которым он придает легкий лимонно-имбирный вкус.

Известна одна легенда народов Малайзии, согласно которой лемонграсс считался священным растением. Люди эту траву наделяли особыми магическими свойствами и способностью оберегать от ранений, поэтому перед важными войнами натирали тело бальзамами из лемонграсса.  В настоящее время это растение многим стало известно благодаря тайскому супу том-кха-гай, а также травяным чаям.

Индийская вербена традиционно
используется в народной медицине, ведь это кладезь витаминов, минералов, микро-
и макроэлементов. Подробно рассмотрим химический состав этого растения:

  • В составе до 85% — цитраль,
    благодаря которому чай из лемонграсса отличается приятным пряным вкусом и
    цитрусовым ароматом. К тому же это вещество активно используется как
    ароматизатор в промышленных масштабах, его можно встретить в фармацевтических
    препаратах.
  • Трава богата
    витаминам и группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12), витамином Н и β-каротин.
  • Натрий необходим для
    правильного обмена веществ.
  • Железо крайне
    необходимо для гормонального фона, обменных процессов и насыщения клеток
    кислородом.
  • Для крепких зубов и
    костей нужен фосфор, который содержится в лемонграссе.
  • Медь — для иммунной
    системы, развития клеток и тканей.
  • Магний — важен для
    мозговой деятельности.
  • Кремний — незаменим
    для формирования соединительной и костной тканей, снижает вероятность развития
    атеросклероза.
  • Калий — для
    нормального функционирования кишечника и почек, а также синтеза белка.
  • Цинк необходим для
    здоровой нервной системы, метаболизма и работы головного мозга. 

Таким образом, лемонграсс содержит в своем составе все необходимое для нормальной жизнедеятельности организма.

Лимонная трава популярна не
только как приятная на вкус, а и ароматная специя.
Ее по праву можно назвать универсальной травой: чай из лемонграсса пьют, стебли
используют в кулинарии, также это растение нашло свое
применение в косметологии. Это уникальное своим составом растение способно
оказать благотворное воздействие на организм. Итак, полезные свойства
лемонграсса обширны:

  • Напиток из индийской
    вербены отличается успокаивающим воздействием. Ежедневные стрессы, которые
    сопровождают жизнь современного человека, поддаются влиянию этого напитка и
    исчезают. Употребление такого чая поможет нормализовать сон, избавиться от
    бессонницы.  
  • Укрепляет иммунитет и
    повышает выносливость организма.
  • Эффективное средство
    при сезонных простудах, лимонная трава убивает инфекции и вирусы.  Кроме того это отличное потогонное средство.
  • Для нормальной работы
    пищеварительной системы такой чай крайне необходим: улучшает работу ЖКТ,
    устраняет газообразование, боли, тошноту.
  • Природный афродизиак.
  • Отличное средство в
    борьбе с головной болью и мигренью.
  • Действенное средство
    при отравлении, очищает мочевую систему и почки.
  • Эффективно
    используется для тех, кто стремится похудеть. Чай из лемонграсса не калорийный,
    при этом создает ощущение сытости. Кроме того, его успокаивающее действие
    защитит от переедания, которое зачастую возникает на неверной почве.
  • Полезен напиток кормящим
    матерям, он усиливает лактацию.
  • Чай из лимонной травы
    пьют при малокровии.
  • Такой напиток
    эффективно заваривать тем, кто планирует долгий перелет со сменой климата и
    часовых поясов. Он поможет лучше адаптироваться.
  • Людям, работа которых
    связана с вредными условиями, полезно пить такой чай, ведь сорго нейтрализует
    неприятные последствия.
  • После тяжелых недугов
    в восстановительный период рекомендуют пить чай из лемонграсса.
  • Это эффективное
    средство в профилактике онкозаболеваний.

Двойники с яблочным, персиковым ароматом

Среди них плетистая роза 

New Dawn

 с бело-розовыми цветками, которая знакома многим пользователям сайта (из года в год она дарит свой чудесный яблочный аромат Вере Тюкаевой в Бийске, Ольге Шестаковой в Шадринске).

Кроме того, яблоками пахнут цветки роз сортов ‘Sylvia’, ‘Abraham Darby’ и других.

Чай лемонграсс - полезные свойства, рецепты заваривания

Плетистая роза ‘New Dawn’, фото пользователя сайта Шестаковой Ольги

Среди роз можно найти экземпляяры и с персиковым ароматом. Так, этим южным фруктом благоухают цветки отечественной розы сорт ‘Харьковчанка’.

Роза сорт ‘Харьковчанка’, фото автора

Летние парки и сады наполняют персиковым ароматом цветки ленкоранской акации (Albizia julibrissin).

Цветки ленкоранской акации пахнут персиком, фото автора

состав лимонника

Узнаваемый нежно-сладкий аромат спелого фрукта, наполненного солнцем и теплом юга, ощутим только с очень близкого расстояния.

Лемонграсс чай полезные свойства

Наиболее ценными компонентами растения считаются эфирные масла. Они состоят из природных жиров — цитраля, микрина, линалола, дипинена. Однако доля жиров составляет всего 0,05, по объёму они значительно уступают белкам (1,82%) и углеводам (2,53%). Съедобные стебли считаются низкокалорийным продуктом — они содержат всего 99 ккал на 100 г.

Вещество Объём (в % от 100 г) Роль в организме
Ниацин 0,1 Регулирует углеводный обмен, обеспечивает нормальное состояние кожи
Рибофлавин 0,01 защищает от инфекций, участвует в производстве гемоглобина
Витамин А 0,6 Повышает иммунитет, отвечает за здоровье зрения и слизистых оболочек
Аскорбиновая кислота 0,26 Усиливает сопротивляемость к вирусам и микробам, вырабатывает ферменты и гормоны
Калий 72,3 Нормализует водный и энергетический баланс, управляет работой мышц и почек.
Кальций 6,5 Формирует ткани зубов и костей
Магний 6 Регулирует работу сердца, желудка, нервной системы
Железо 0,82 Вырабатывает гемоглобин, обогащает ткани кислородом
Марганец 0,52 Направляет белково-углеводный обмен и работу нервной системы
Цинк 0,22 Стимулирует деление клеток, поддерживает работу иммунной и репродуктивной системы

Помимо этого, в зелёной части растения содержится около 20 терпенов и фитостеролов, обладающих антибактериальными, фунгицидными и противовоспалительными действиями.

Двойники с ароматом земляники и черной смородины

В мае (или начале июня) землянично-ананасовый аромат привнесет на дачи цветущий куст чубушника мелколистного (Philadelphus microphyllus).

Чубушник мелколистный. Фото с сайта ru.wikipedia.org

Чуть позже (в июне-июле) его чудесный аромат могут сменить цветки каликанта западного (Calycanthus occidentalis).

Ароматом черной смородины удивляет шалфей пестрый (Salvia discolor), который растет на французской и итальянской Ривьере, причем отчетливый сильный запах присущ всему растению (листьям, стеблю, цветочным почкам). 

Двойники с ароматами экзотических фруктов: ананас, манго

Необычное разнообразие запахов демонстрируют виды и сорта шалфеев (Salvia), о которых вы частично уже читали 

Цветки энотеры миссурийской чаруют нежным ароматом с цитрусовыми нотками, фото автора

: шалфей ананасный (S. rutilans) и ш. элегантный (S. elegans) сорт 

Scarlet Pineapple

 ананасом. Их можно вырастить в контейнере. Несколько свежих листьев, добавленных в холодный чай, улучшат вкус напитка, придадут ему необыкновенно мягкое послевкусие.

Шалфей ананасный. Фото с сайта odt.co.nz

Шалфей фруктовый (S. dorisiana) пахнет манго, а сорт ‘Fruity Sage’ опьяняет смесью ароматов сразу нескольких фруктов.

Рецепты заваривания чая с лимонной травой

Приготовить чай из сорго можно
несколькими способами, все зависит от того используется ли трава как основа
напитка или же в сочетании с другими травами. Лемонграссу присущ легкий
цитрусовый аромат, благодаря которому его так любят. 

Заварник обдается кипятком, затем
засыпается 1 ст.л. сухого лемонграсса и заливается стаканом кипятка. Чай должен
настояться 5 минут, чтобы в полной мере раскрыть аромат. Перед употреблением напиток
лучше процедить.

Лучше использовать зеленый чай,
без добавок. Для заваривания этого напитка необходимо в равных пропорциях
смешать чай с лимонной травой и заваривать привычным способом.

Свежий корень имбиря нужно
промыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Смешиваем 1 ст.л. сухого сорго, 1
ч.л. зеленого или черного чая с 1 ст.л. измельченного имбиря, заливаем все
кипятком и даем настояться 5-7 минут. Перед употреблением также лучше
процедить.

Напитки на основе лимонного сорго
отличаются освежающим и тонизирующим эффектом, поэтому в жаркий летний денек он
просто незаменим. Приготовить такой прохладительный чай можно по одному из
вышеописанных рецептов, охладить в холодильнике или использовать кубики льда.

Можно поэкспериментировать и приготовить чай из лемонграсса в сочетании с мелиссой или мятой. В таком тандеме успокаивающие свойства напитка усилиться, а пряный вкус поможет утолить жажду.

Итак, в заварник засыпаем 1 ст.л. лимонной травы, 1 ст.л. свежей мелиссы (мяты), 1 ч.л. чая без добавок, все заливаем кипятком и оставляем настаиваться до полного остывания. Затем чай можно остудить в холодильнике, а употреблять с кубиками льда.

Для заваривания чая можно использовать сухой сбор из лемонграсса или чайную смесь, привезенную из Таиланда. Сегодня на прилавках можно найти такой чай в пакетиках в чистом виде или с различным добавками, чаще всего мелиссой, мятой.

Противопоказания

Лимонная трава

Применение лемонграсса в
кулинарии не имеет каких-то ограничений, кроме индивидуальной непереносимости
продукта. А вот, что касается чая, несмотря на обширный перечень его полезных
свойств, от его употребления стоит отказаться:

  • детям до 12 лет;
  • женщинам в положении;
  • людям, страдающим
    повышенной возбудимостью нервной системы ;
  • гипертоникам;
  • людям с глаукомой;
  • тем, кто страдает
    приступами эпилепсии.
  • при бессоннице.

В любом случае, как и с употреблением любых других трав, следует быть  осторожными при употреблении чая с лемонграссом.

Растение считается одним из самых безопасных в мире. Однако его категорически запрещено употреблять при некоторых заболеваниях. В их числе:

  • аллергия на злаковые культуры (овёс, просо, кукуруза и др.);

При злоупотреблении продуктом и у здоровых людей возникают неприятные симптомы — головокружение, сонливость, повышение аппетита и жажды. Поэтому следует придерживаться безопасной суточной дозировки — от 2 до 10 г.

Оцените статью
Народная медицина